Если Вы хотите меньше употреблять калорий и беречь зубы, то эритрит и ксилит могут помочь Вам в этом.

Использование эритрита

Сладость этого сахарозаменителя составляет около 60-80 % относительно обычного сахара. При этом он не имеет калорий и собственного вкуса. Эритрит идеально подходит для использования в летних прохладительных напитках или для изготовления мороженого. А также он годится для выпечки и десертов. Однако следует знать, что эритрит может образовывать кристаллы в вареньи после застывания.

Из чего делается эритрит?

Эритрит находится в маленьких количествах в грибах, сыре, винограде, а также в ферментированных продуктах, например, в соевом соусе. Сахарозаменитель производится из виноградного сахара, этот процесс можно сравнить с брожением вина или пива: дрожжевые грибки превращают виноградный сахар в эритрит. В сухом виде он очень похож на обычный домашний сахар.

Итак, сладость эритрита составляет 70 %, калорийность 0 % относительно обычного сахара.

Использование ксилита

Ксилит обладает 100 % сладостью сахара и при этом он имеет на 40 % меньше калорий. Он щадит зубы, потому что бактерии в ротовой полости не могут перерабатывать ксилит, как они обычно это делают с сахаром и превращают его в кислоту, вредную для зубов. Этот сахарозаменитель отлично подходит для подслащивания кофе и чая, для приготовления варенья из свежих фруктов. Чтобы организм привык к ксилиту, сахар стоит заменять им постепенно.

Из чего делается ксилит?

Ксилит называют березовым сахаром, и его в основном добывают из древесины, но в основном из бука. При производстве бумаги из древесины образуется ксилоза в виде побочного продукта, которая в дальнейшей обработке образует кристаллы сахара. Одно дерево может дать около 25 кг ксилита.

 Итак, сладость ксилита составляет 100 %, калорийность 60 % относительно обычного сахара.