Низкожировая диета является классикой среди диет.
Она принесет пользу тем, кто долго не решается сказать «нет» жирной и обильной пище, чипсам, картошке-фри, колбасе и сыру. Сев на низкожировую диету, у полных людей есть шанс сократить свой вес.
Принцип низкожировой диеты идентичен другим видам диет: чтобы вес уменьшался поступление энергии должно быть ниже расхода энергии.
Эта диета направлена на сокращение потребления жира и уменьшение калорийности.
Жир имеет высокую калорийность и почти в два раза калорийнее белка или углеводов (1 г жира имеет 9,3 ккал, белки и углеводы - 4 ккал на 1 г.)
Однако это не означает, что жир вреден. Наоборот, организму необходим жир, потому что он поставляет из пищи витамины A, D, E и K и делает возможным их усвоение. Жиры служат краеугольным камнем клеток и различных гормонов тканей. А также жир защищает внутренние органы от внешних ударов.
Немецкий Союз питания дает рекомендацию, что жир должен составлять 30 % от общей калорийности пищи и не больше, в противном случае высокая энергетичная ценность жира скажется лишним объемом бедер.
Жиры есть плохие и хорошие. Хорошие жиры – это оливковое, рапсовое масло и масло из грецкого ореха, а также из семян и других орехов. Эти жиры богаты ненасыщенными кислотами, хорошо влияют на сердце и сосуды и поэтому должны находиться в пищевом плане.
Плохие жиры – это жиры, которые присутствуют в еде, приготовленной во фритюре. Организм прекрасно перенесет отказ от такой пищи, которая повышает риск заболевания сердечно-сосудистых заболеваний.
Те, кто практикуют диету «лоу фэт» автоматически сокращают потребление холестерина.
Холестерин содержится в большом количестве в продуктах, которые это вид диеты рекомендует употреблять в небольшом количестве: яйца, икра рыбья, внутренности, сало, сливочное масло. По рекомендации Немецкого Союза питания потребление холестерина не должно превышать 300 мг в день.
В комбинации с другими нежелательными факторами стиля жизни, такие как потребление недостаточного количества балластных веществ, дефицит движения и лишний вес избыток холестерина в пище может повысить уровень холестерина в крови, что является риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
На практике диета «лоу фэт» выглядит следующим образом: еда состоит из нежирных продуктов, зерновые играют важную роль в кухне низкожировой диеты, предпочтение отдается нежирному мясу курятины и индюшатины, а не салу и колбасе, вместо жирных сырных бомб камамбера, чедера и маскарпоне употребляется сыр нежирный и обезжиренный (творог, творожный сыр, пастуший сыр и др.), место чипсов и картошки фри занимают овощи.
А также не следует упускать из виду, что жир содержится не только в сливочном масле и сале.
Те, кто следит за своим потреблением калорий из жира, должны внимательно смотреть на этикетки продуктов питания с таблицей БЖУ (белки-жиры-углеводы) выбранного продукта...
