Форма бокала – это не просто вопрос эстетики, но и вопрос научного подхода к оптимизации удовольствия. Форма бокала имеет функции!

Бокал состоит из:

- основания, которое должно быть стабильным. Удерживая основание, можно совершать кистью руки изящные круговые движения, чтобы "вентилировать" вино, что способствует раскрытию аромата;

- тонкой ножки, которая создана именно для того, чтобы её использовать (!), а не держать пальцами тело бокала (это моветон и демонстрирует Ваше незнание винного этикета).

Когда Вы держите бокал за "тело" - это нагревает вино и оставляет некрасивые отпечатки пальцев на стекле!

- куппа (тело бокала) имеет объем, плечо, камин аромата и край.

Наливать вино следует исключительно по плечо – это самое широкое место бокала, никогда не следует бокал наполнять по самый край!

- край бокала должен быть тонким и гладко отшлифованным, это помогает оптимальному распределению потока вина. Толстый округленный край (например, у "римских" бокалов) делают вино "широким и плоским"...

Критерии при выборе и покупке бокалов:

Бокалы должны быть прозрачными, нецветными, без гравюр и украшательств.

Дизайн и форма не должны отвлекать от вина.

Край должен быть тонким и гладким, не круглым!

Ножка стройной и достаточно длинной.

Основание круглое, плоское, стабильное.

Достаточный объём наполнения, мин. 0,25 л

Правильный уход за бокалами

Посудомоечную машину после завершения цикла сразу же открывать – пар негативно воздействует на поверхность стекла, оно мутнеет.

При мойке вручную мыть только водой, без посудомоечного средства (его остатки в бокале позднее могут разрушить углекислую кислоту игристых вин и молодых вин).

Долго стоявшие в шкафу или картонном ящике бокалы всегда споласкивать перед наливанием вина.