Разнотравье, солнце, свежий воздух Альгоя – это вкус сыра Альпкэз!

Сочные луговые травы находятся в меню альгойских коров и именно травы, а не силос, образуют сырье для производства коровами ароматного и питательного молока, которое делает особенным местный сыр. Альгой – это рай для любителя сыра.

Твердый сыр Baldauf Alpkäse из натурального непастеризованного молока созревает не менее 4-х месяцев и является классическим продуктом сыродельного завода Бальдауф с мягким вкусом, который имеет ноты цитрусовых и сливочного масла. Его пикантность оттеняет тонкая нотка трюфеля. Зреет классический Baldauf Alpkäse в подвалах обычно 4-6 месяцев.

Несмотря на успех нашего классического сыра, мы решили расширить ассортимент Альпкэз, чтобы порадовать любителей сыра новыми гастрономическими впечатлениями. Сыродельня Бальдауф предлагает любителям альгойского сыра теперь еще две дополнительные степени зрелости.

Золотую середину образует новый сорт Альпкэз средней зрелости, в нем больше соли и он старше по возрасту, зреет Baldauf mittelalt 8-12 месяцев. Он вкусен не только в бутербродах, но и в горячих блюдах он порадует любителя сыра.

А после 12-ти месяцев созревания в продаже появляется сорт сыра «резерв», который имеет интенсивный аромат и зрелый вкус. Этот пряный твердый сыр непременно найдет своего почитателя, который любит ярко выраженный сырный вкус.

Таблица зрелости сыра Baldauf Alpkäse Альпкэз:

Молодой jung 4-6 месяцев

Средний mittelalt 8-12 месяцев

Резерв min. 12 месяцев